봄 제철음식 추천 입맛돋구는 10가지

따뜻한 봄이 오면 식탁에도 향긋한 봄내음이 날아듭니다 제철음식은 보약보다도 더욱 몸의 기운을 돋아주기 때문에 제철음식을 챙겨드시는 것은 아주 좋은 건강식습관입니다 봄제철음식으로는 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다

01. 냉이

대표적으로 저는 봄 하면 냉이가 먼저 생각나더라고요 봄이 왔음을 알리는 진한 향기와 냉이를 넣은 된장국과 냉이무침하나면 잃어버린 입맛이 절로 찾아오는 대표적인 음식이라고 생각합니다 봄냉이의 경우 뿌리가 짧고 줄기가 풍성하여 향이 깊은 게 특징이에요 뿌리에 있는 이물질을 살살 긁어 가볍게 세척하여 소금물에 살짝 데쳐주면 향이 입안에서 오래 머물다가는 기분이랍니다 대표적인 요리로는 냉이된장국에 밥을 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥이 있습니다

02. 쭈꾸미

봄에 가장 부드럽고 쫄깃한 알이 꽉 찬 쭈꾸미는 봄철에 먹기 좋은 해산물입니다 쭈꾸미는 굵은소금 또는 밀가루를 넣고 치대어 깨끗하게 불순물을 제거해줘야 합니다 깨끗하게 세척된 쭈꾸미는 샤부샤부 또는 쭈꾸미볶음, 무침 숙회등으로 다양하게 즐기실 수 있는데요 알이 꽉 찬 봄주꾸미의 경우 숙회나 샤부샤부로 요리해 드실 때 고소하고 깊은 풍미가 가장 잘 느껴지는 요리법이라고 할 수 있습니다 쫄깃쫄깃한 식감과 맛까지 완벽한 봄 제철 쭈꾸미를 추천드립니다

03. 쑥

향긋한 향기가 매력적인 쑥은 파릇파릇 봄을 알리는 대표적인 식물이지요 쑥의 효능은 혈액순화과 피부미용에 탁월해 어르신들이 가장 좋아하시는 봄철 재료 중 하나라고 할 수 있습니다 쑥으로는 어떤 음식을 해도 사실 그 향에 매료되어 맛있지만 저희 집은 항상 이맘때 개떡이라고 하는 쑥떡 또는 쑥버무리를 해 먹곤 했습니다 쑥국 또는 쑥전 튀김등 다양한 레시피가 가능한 봄철 입맛 돋우는 최고의 식자재라고 할 수 있습니다

04. 두릅

향긋 쌉싸름한 맛이 매력적인 두릅 식감이 너무 좋고 간단하게 별다른 조립법 없이 데쳐서 초장에 찍어먹으면 세상행복한 밥상이 완성된답니다 비빔국수고명이나 두릅 전으로 요리해드 셔도 그 풍미를 가득 느껴보실 수 있습니다 5월까지 만나볼 수 있는 두릅은 눈에 보인다면 얼른 겟하셔야 하는 귀한 봄 제철음식이랍니다

05. 화전

눈으로도 먹고 맛으로도 먹는 화사한 봄꽃으로 만드는 화전 아시나요? 특히 진달래로 만들어먹는 화전은 아이들 간식으로도 인기만점이랍니다 전통디저트로 손꼽히는 한국의 대표적인 음식이기도 합니다 식용가능한 꽃은 가볍게 식초물에 흐르듯 세척하여 주고 찹쌀가루를 뜨거운 물로 익반죽 하여 소금한꼬집과 함께 반죽하여 전의 모양을 만들어주신 후 식용꽃을 살짝 올려 부쳐먹는 음식이에요 불과 기름이 꽃에 닿으면 색이 희미해지니 익반죽을 먼저 조리한 뒷 꽃을 얹어 살짝 부쳐주는 것이 포인트예요 눈도 입도 즐거운 예쁜 봄 제철음식입니다

06. 봄동

봄동은 산뜻하고 달큼한 맛이 특징인데요 봄동으로 가능한 레시피는 정말 많지만 그중에서도 가장 맛있는 봄동 겉절이가 입맛을 돋워주는 일등공신이라고 할 수 있습니다 이외에도 봄동된장무침 봄동 전 봄동샐러드등이 요즘 인기리에 오르는 레시피 중 하나랍니다 흰쌀밥 위에 봄동겉절이 하나면 3그릇도 뚝딱 가능한 봄제철 음식으로 추천드려요

07. 달래

달래는 쫑쫑쫑 썰어서 흰밥 또는 콩나물밥 무밥에 곁들이는 달래양념간장을 만들어 슥슥 비벼 먹는 봄제철 음식입니다 밥에 비벼 먹어도 꿀맛이지만 요즘은 들기름 두부구이를 해서 달래간장과 곁들이는 요리가 인기라고 해요 또는 바싹 구운 김에 밥을 얹어 달래간장을 곁들여 먹어도 밥도둑이 따로 없답니다

08. 미나리

향긋아삭한 식감의 미나리도 봄철 나물반찬으로 으뜸으로 손꼽는답니다 미나리 효능은 피를 맑게 하는데 아주 탁월하다고 합니다 미나리 전 또는 삼겹살에 쌈처럼 싸 먹어도 그 맛이 일품이라고 합니다 오징어나 제철 주꾸미를 넣고 무침으로 요리하셔도 입맛돌 것 같아요 그러나 돌미나리는 세척을 꼼꼼하게 하셔서 드셔야 하는데요 식초 2큰술에 줄기 사이사이 안 보이는 곳까지 꼼꼼하게 세척하셔서 드시는 것을 권장합니다

09. 매실

봄에 과실을 맺는 매실은 알이 단단하고 새콤 달콤한 맛이 일품이랍니다 매실은 이맘때 수확하여 장아찌나 청으로 만들어먹곤 하는데 매실의 효능은 익히 아시다시피 소화개선에 탁월하여 천연소화제라 고할 만큼 체할 때 소화가 안 될 때 엄마가 꼭 한잔씩 음료수처럼 타주곤 하던 음식이랍니다 제철 매실은 매실주로 담가두어도 약으로 쓰일 만큼 좋은 음식입니다

10. 참다랑어

참다랑어는 봄이 오면 꼭 챙겨드셔 야한 단백질 덩어리예요 기력이 쇠할 때 칼로리와 지방은 낮고 고단백의 참다랑어를 섭취하면 DHA와 EPA가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 및 혈관케어에 도움을 줄 수 있습니다 회로 먹어도 일품이며 덮밥 또는 찜 구이등 다양한 요리방법으로 즐기셔도 맛있는 제철음식입니다 머리부터 특수부위까지 버릴 곳 하나 없는 귀한 참다랑어도 봄철 해산물로 으뜸입니다

오늘은 이렇게 봄철에 먹으면 가장 좋은 제철음식에 대해 알아봤는데요 알려드린 10가지 식재료만 봐도 군침이 돌지 않나요? 인스턴트 패스트푸드에 찌들어진 입맛을 봄철에는 자연의 식탁으로 채워보시는 건 어떠신가요 영양소 가득 맛도일품인 제철음식으로 우리 가족 건강까지 챙겨보세요